| 【日期】= 1990.01.24 |
| 【期号】= 197 |
| 【标题】= 吃贝类一定要做熟 |
| 【版次】= 04 |
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| 【作者】= 兰少阳 |
| 【专栏】= |
【正文】= 
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兰少阳 (1990.01.24)
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吃贝类一定要做熟 ○市卫生防疫站 兰少阳 蚶（蛤蜊）、牡蜊等水生贝类软体动物，味道鲜美，营养丰富， 人们十分爱吃。 但是，有些人只是将海鲜用热水一烫，或放在开水锅中一抄就吃 。殊不知，这种吃法很容易受害，有的人过了半个月到一个半月后， 出现发热、头痛、头晕和全身乏力现象，有的甚至恶心呕吐。经临床 诊断这些人是患了甲型肝炎。原因就是上述那样吃贝类造成的。 那么，水生贝类是如何引起肝炎的呢？如果水资源遭到污染，贝 类就处在含有大量微生物环境中。贝类对病毒的消除十分缓慢，肝炎 病毒能在贝类的肝样消化腺体中积聚，如果人吃了带有肝炎病毒的贝 类，就容易得肝炎病了。所以一定要改变生食或吃半熟贝类的习惯， 食用前应加热到100度，并持续五分钟。操作时要注意生熟分开，防 止交叉污染。 |