| 【日期】= 1990.02.03 |
| 【期号】= 200 |
| 【标题】= 菜谱三则 |
| 【版次】= 04 |
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| 【作者】= 编摘 |
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【正文】= 
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编摘 (1990.02.03)
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菜谱三则 油炸豆腐盒 主料：豆腐半斤，油一斤半。 副料：猪肉二两、面粉二两、面酱、葱、姜末各少许。 调料：味精、香油、酱油、精盐、花椒面。 做法：1、将肉洗净剁成泥，掺入面酱、葱、姜末、味精、香油 、酱油、精盐、花椒面调成馅。2、把豆腐切成夹刀片，夹上肉馅挂 上面糊，放在成油中炸至呈深黄色捞出放入盘内即成。 清炒虾仁 主料：虾半斤。 副料：鸡蛋清、木耳、葱、姜、精粉面。 调料：精盐、味精、料酒。 做法：1、将虾仁放入碗中，加入精盐、味精、精粉面拌匀。2、 勺内放油，把虾仁炸一下捞出。勺内剩少量油，放葱姜抢锅加入副料 ，虾仁烹上汤兑好调料，翻炒均匀即可。 蜜汁土豆 主料：土豆八两。 副料：精粉面。 调料：白糖二两。 做法：1、将土豆去皮洗净，切成桔瓣状块，放入油内炸透取出 ，盛入盘内。2、勺内放水，白糖烧开，用精粉调稀糊，浇在土豆上 即可。 （编摘） |