| 【日期】= 1992.10.08 |
| 【期号】= 483 |
| 【标题】= 孙子故里野味宴 |
| 【版次】= 04 |
| 【版名】= |
| 【作者】= 李玉花 |
| 【专栏】= 美食家 |
【正文】= 
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李玉花 (1992.10.08)
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孙子故里野味宴 李玉花 假如你有机会到孙子故里广饶作客，东道主招待你的也许不再是 酒楼宾馆里的山珍海味，也不再是你所熟知的那古今闻名的地方特产 ——广饶肴驴肉，而可能是地地道道的“野味宴”。这种“野味宴” 不但能使你大饱口福，同时也使你大饱眼福。 “野味宴”以野菜、昆虫为主。野菜类主要有黄须菜、荠荠菜 、白蒿、车前子，同时配有薄荷、荷香、花椒叶等。吃法以油炸和凉 拌为主，一年四季均能享受，味道别具一格。同时，有些野菜有健身 治病的作用，这对于长期食用鱼肉的人们是一种十分受欢迎的调节。 昆虫类：在春夏秋冬四季中，春天昆虫较少，人们便首推“油炸麻雀 ”。常言道：宁吃飞禽一斤，不吃走兽一吨。随着蝉声四起，人们又 推出了“干炸知了龟”。秋天是昆虫入肴的黄金季节，除有人们爱吃 的“油炸蚂蚱”外，还有“油炸豆虫”、“油炸蟋蟀”等等。冬天可 烹的虫菜虽较少，不过上一盘“炒蚕蛹”也让人们吃得津津有味。在 广开食路的今天，广饶的宴席佳肴已不再是鸡、鱼、肉、蛋，如今吃 转向陆、海、空方面。天上飞的有油炸、五香麻雀。地下生的蝉幼高 蛋白，视为野味；再加上江湖河海上游的，称之为“立体吃法”。朋 友，如果您有机会到广饶来，准能大饱口福。 |