| 【日期】= 1997.08.01 |
| 【期号】= 1307 |
| 【标题】= 盛夏荷叶益处多 |
| 【版次】= 02 |
| 【版名】= 世间万象 |
| 【作者】= 叶子 |
| 【专栏】= 吃的学问 |
【正文】= 
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叶子 (1997.08.01)
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盛夏荷叶益处多 ○叶子 盛夏季节，水面上碧绿的荷叶除了可供人们观赏外，还可以入药 治病，并能制成多种清香可口的食品。 荷叶味苦性凉，入肝、脾、肾之经，有清暑热，理脾和胃，活血 止血之功，可治疗暑天外感头涨身痛和脾虚带来的泄泻呕吐，以及鼻 出血、吐血等症。如用鲜荷叶适量，加入鲜芦根，煎成水剂，可以治 疗中暑和中暑引起的头昏、胸闷。在民间验方中，用鲜荷叶和绿豆熬 成汤，给小儿喝，可以治疗痱子发痒。 荷叶的有效成份是荷叶碱、莲碱、荷叶甙等。药理试验表明，荷 叶甙能直接扩张血管，降低血压，并有降血脂、减肥的作用。在夏令 ，可用鲜荷叶煮粥食之，或用鲜荷叶代茶，皆有效。 荷叶还可用来制成各种食品。尤其是在夏季用新鲜碧绿荷叶做成 的荷叶粥、荷叶饭等，都是美味食品。煮稀粥时，在锅上面盖一片新 鲜荷叶，粥就会色清而味香，既好吃，又能清热解暑。做荷叶饭的方 法也较简单。将做好的米饭在荷叶上摊开晾凉，然后，将冬菇片、香 肠、肉丝、苋菜切好，加上味精等拌匀，包在饭里，再用荷叶包起来 扎好，放入锅中蒸。这样的荷叶饭，味美适口，独具一格，还便于携 带。 |