【日期】= 1997.08.01 |
【期号】= 1307 |
【标题】= 盛夏荷叶益处多 |
【版次】= 02 |
【版名】= 世间万象 |
【作者】= 叶子 |
【专栏】= 吃的学问 |
【正文】= |
叶子 (1997.08.01)
盛夏荷叶益处多 ○叶子 盛夏季节,水面上碧绿的荷叶除了可供人们观赏外,还可以入药 治病,并能制成多种清香可口的食品。 荷叶味苦性凉,入肝、脾、肾之经,有清暑热,理脾和胃,活血 止血之功,可治疗暑天外感头涨身痛和脾虚带来的泄泻呕吐,以及鼻 出血、吐血等症。如用鲜荷叶适量,加入鲜芦根,煎成水剂,可以治 疗中暑和中暑引起的头昏、胸闷。在民间验方中,用鲜荷叶和绿豆熬 成汤,给小儿喝,可以治疗痱子发痒。 荷叶的有效成份是荷叶碱、莲碱、荷叶甙等。药理试验表明,荷 叶甙能直接扩张血管,降低血压,并有降血脂、减肥的作用。在夏令 ,可用鲜荷叶煮粥食之,或用鲜荷叶代茶,皆有效。 荷叶还可用来制成各种食品。尤其是在夏季用新鲜碧绿荷叶做成 的荷叶粥、荷叶饭等,都是美味食品。煮稀粥时,在锅上面盖一片新 鲜荷叶,粥就会色清而味香,既好吃,又能清热解暑。做荷叶饭的方 法也较简单。将做好的米饭在荷叶上摊开晾凉,然后,将冬菇片、香 肠、肉丝、苋菜切好,加上味精等拌匀,包在饭里,再用荷叶包起来 扎好,放入锅中蒸。这样的荷叶饭,味美适口,独具一格,还便于携 带。 |