| 【日期】= 1998.11.13 |
| 【期号】= 1645 |
| 【标题】= “补药菜”走俏 |
| 【版次】= 02 |
| 【版名】= 世间万象 |
| 【作者】= 袁亚祥 |
| 【专栏】= 消息树 |
【正文】= 
|
袁亚祥 (1998.11.13)
|
“补药菜”走俏 过去，人们吃蔬菜往往只注重营养和口味，而今，可作为“食疗 ”而健身的“补药菜”正日益受到市民的青睐，并进入餐桌成新宠。 在沪上一些农贸集市，近来芦笋、百合、南瓜、香茹等的销售特 别看好。据行家分析，一段时期来，由于人们对芦笋的养心安神、百 合可用来消肿、南瓜能消炎止痛、香菇可强身健体及延年益寿等功效 有了深入的了解，以菜粥、菜汁、菜羹等方法制作的“食疗菜”作用 趋于明显。在市民当中，这些菜已赢得了“补药”的声誉。 除此之外，最近市场上被人以香料型菜而谓之的留兰香、荷兰芹 、菊花菜等也受到了市民的宠爱，口味加疗效，一举两得。 业内人士分析，如今的老百姓对蔬菜的食用要求已不再满足于形 式单一的烹饪餐饮，更讲究“食疗”，“补药菜”将成为今后发展的 一种趋势。（袁亚祥） |