| 【日期】= 1999.01.05 |
| 【期号】= 1684 |
| 【标题】= 信誉为本赢来八方客——盐窝牛羊肉市场发展探秘 |
| 【版次】= 02 |
| 【版名】= 综合新闻 |
| 【作者】= 顾国岭 |
| 【专栏】= |
【正文】= 
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顾国岭 (1999.01.05)
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信誉为本赢来八方客 ——盐窝牛羊肉市场发展探秘 利津县盐窝镇有一个鲁北畜产品第一大市场，这里一年四季像赶 集一样热闹，每天来自北京、天津等大中城市的贩运牛羊肉车辆络绎 不绝。该市场运营仅一年半的时间，便跻身于全省最大的畜产品批发 市场行列。1998年，盐窝牛羊肉市场营业额达到了1.8亿元。这个市 场为何如此红火？元旦刚过，我们到市场逛了一遭。 漫步盐窝镇占地225亩的牛羊肉市场，我们发现摊位上、库房里 ，以及地磅、自来水管旁，都是新鲜的牛羊肉，2000平方米的屠宰车 间更是人头攒动，好不热闹。市场管委会主任、镇党委副书记陈志告 诉我们，这个镇年宰杀大牲畜3.8万头、羊50万只，京津市场每天从 这里运走牛羊肉30吨。当地牛羊存栏有限，屠宰户就把活牛羊收购触 角伸向周边地区。屠宰业撑起了盐窝经济半边天。据介绍，1998年全 镇畜牧业总产值达5.32亿元，占全镇社会总产值的38％，其中屠宰业 年收入达8000万元。 谈起建市场的来龙去脉，盐窝镇镇长赵寿亭打开了话匣子：盐窝 人杀羊，是从1979年开始的，当初只有10来人，到1996年全镇已有80 0多户、2500多劳力从事屠宰业。但发展的背后，也存在着不协调的 “音符”，如脏水乱泼乱倒、污染环境，道路泥泞不畅，雨天影响收 购车辆进村等，直接限制了该镇屠宰业的发展。为此，1996年以来， 镇里投资2600万元兴建鲁北畜产品第一大市场。1998年市场效益初见 端倪，年营业额达1.8亿元，比1996年分散经营时增长了125％，并产 生了“引八方客商，活一方经济，富一方百姓”的良好效应。 “管你吃肉喝汤还是啃骨头，我这里全羊全牛管个够”；“来盐 窝市场购买牛羊肉时，请您把问号拉直”，盐窝市场管委会的郑重承 诺道出了市场繁荣的真谛。在这里，涮羊肉可以切片，吃羊肉可以炖 块，碎肉可以穿串，腔子肉卖给饭店，羊肠加工成肠衣，牛骨羊骨制 成骨粉。在这里，顾客不愁买不着真货，而且省去了东挑西转的麻烦。 盐窝市场有2500多人搞屠宰，这样一支庞大的宰杀队伍是如何分 工的呢？盐窝人一般是大清早外出买牛买羊，中午、下午开始屠宰， 整个屠宰过程又自然形成了一条流水线：年轻人下刀子，老人放血、 剔骨头，妇女冲洗内脏。他们中有的杀羊能手，不用花一分钱，只用 一把尖刀，收取一只羊的加工费，一天能挣近百元；有的则专门贩运 牛羊挣大钱。屠宰户一边宰杀，一边与客商交易。傍晚装车外运，夜 里赶到北京、天津等固定批发市场，第二天早4点批发给零售商，8点 左右上市，中午就摆上了居民的餐桌。 屠宰促流通促养殖促加工。在鲁北畜产品第一大市场的带动下， 盐窝镇形成了畜牧“养殖热”。据统计，全镇已建成养牛育肥园区5 个，小尾寒羊养殖园区3个，发展畜牧专业村12个，专业户167户，目 前全镇羊及大牲畜的存栏量分别达到20.6万只、3.6万头，分别比上 年增长30％和36％。镇里多方考察论证，建成了金星肉制品加工厂， 进行牛羊肉精深加工，现在产品已投放市场，且供不应求。 另外一批个体联办的皮毛、骨角加工、肉类加工、生化厂、皮革 厂等也如雨后春笋应运而生。 傍晚，盐窝镇鲁北畜产品第一大市场上依然人来车往、忙个不停， 运销畜产品的车辆正在装载待发。“盐窝牛羊肉”名吃就是从这里走 出盐窝，昂首挺进国内国际大市场……… （顾国岭） |