| 【日期】= 2000.01.07 |
| 【期号】= 1999 |
| 【标题】= 换种方法吃蔬菜 |
| 【版次】= 02 |
| 【版名】= 黄河口导刊 新时尚 |
| 【作者】= |
| 【专栏】= 名师主厨 |
【正文】= 
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(2000.01.07)
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换种方法吃蔬菜 蔬菜塞肉：选用的蔬菜不宜过大。土豆、萝卜、茄子等洗净后， 挖去内瓤、填入剁碎的馅：鲜肉、火腿、香菜等，也可添加适量的干 酪。然后放入预热的烤箱，烤至色泽金黄即可。 烤番茄：番茄洗净，对半切开，抹上适量的橄榄油；然后撒上拌 匀的面包粉、蒜泥和香菜末，放入烤箱。15分钟即可食用。 焖蔬菜：这是一道蔬菜杂烩。先将南瓜、洋葱、甜椒、番茄、蒜 头和茄子分别放在油锅中煎一遍（因为各种蔬菜所需的煎炸时间是各 不相同的），然后把煎过的蔬菜一起倒入锅中，放入蒜头和香料，用 文火焖熟即可。 番茄甜椒煎蛋：洋葱切片，蒜头压成蒜泥，甜椒去瓤，番茄去皮 去籽；将这些备好的料放入一平底煎锅内，撒入适量的食盐和胡椒粉， 拌匀，再添加一支百里香和一片月桂叶，煮数分钟。出锅后配以煎鸡 蛋和炸火腿即可上桌。 蛋奶烙蔬菜：番茄、茄子和甜椒均是合适的原料。先将这些蔬菜 放在煎锅内稍煎一下，然后在烤盘底上放一瓣蒜，再放上煎过的蔬菜， 浇上拌匀的奶油和打散的鸡蛋，撒入适量的食盐和胡椒粉。烤盘放入 烤箱内，用中火烤20分钟即可。 |