| 【日期】= 2000.01.28 |
| 【期号】= 2018 |
| 【标题】= 劝君多吃鱼 |
| 【版次】= 02 |
| 【版名】= 黄河口导刊 新时尚 |
| 【作者】= 石玉芹 |
| 【专栏】= 养生之道 |
【正文】= 
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石玉芹 (2000.01.28)
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劝君多吃鱼 吃鱼能使人变得更聪明，这一点已经为科学研究所证明。原来鱼 类体内含有一种能够改善人的大脑功能的物质“甘二碳六烯酸”，也 就是我们常说的DHA。DHA是一种大脑营养必不可少的高度不饱和脂肪 酸，它对大脑细胞，特别是对脑神经传导和突触的生长、发育有着极 为重要的作用。有人做过一个实验，用含有DHA的沙丁鱼喂养的老鼠 很快就能从人为设计的迷宫中找到出路，而同样条件下其它的老鼠却 很难快速找到出路。这说明DHA对于动物的搜寻能力、判断能力、记 忆力和嗅觉都有重要影响。进一步研究还发现，DHA不仅可以改善大 脑机能，而且具有降低血液中胆固醇浓度、消除血管壁上的瘤斑、防 止血栓形成、减少动脉硬化等心脑血管疾病的发生以及抑制炎症、抑 制癌症的效果。 另外，生鱼肉中蛋白质含量高达13—20％而且因其中结缔组织纤 维比较少，较陆生动物蛋白更易于被人体充分吸收。鱼蛋白堪称动物 蛋白中的佼佼者，所含各种重要的氨基酸数量大大超过植物蛋白。20 0克鱼肉所含蛋白就可以满足一个成年人一天对动物蛋白的需要。鱼 类食品还能大大降低消化器官的负担，这对于肠胃疾病患者和术后病 人非常重要。鱼肉中的蛋白质和脂肪含量适中，吃海鱼吸收的脂肪要 比吃牛肉少好几倍。海鱼还富含碘、钾、钙、镁、纳、磷及维生素A 、B、D、E等人体不可缺少的元素，所以海鱼还有一定的药用价值。 （石玉芹） |