| 【日期】= 2000.05.26 |
| 【期号】= 2115 |
| 【标题】= 夏食苦瓜正相宜 |
| 【版次】= 02 |
| 【版名】= 黄河口导刊 新时尚 |
| 【作者】= 刘景丽 |
| 【专栏】= 名师主厨 |
【正文】= 
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刘景丽 (2000.05.26)
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夏食苦瓜正相宜 天气渐热，人体易脾胃虚弱，这时胃口不佳，你家餐桌上不妨加 一味又开胃又美味的菜——苦瓜。 随着天气变热，人体出汗多，体内盐分丢失较多，胃酸浓度降低 ，致使肠胃蠕动减少，容易引起食欲减退，而苦瓜富含无机化合物， 还含有大量的糖、氨基酸、维生素等，不仅自身营养丰富，还能促进 胃液分泌，有助于吸收其他营养物质。 同时苦味食品也是美容食品，如苦瓜的维生素C含量很大，从苦瓜 中提炼的精奎宁精含有活性蛋白，从而增强皮质活力，使皮肤变得细 嫩而健康。苦瓜还有一定的药用价值，它能败火、解暑、解毒，对胃 肠炎、腹泻有一定的疗效。 在这里介绍几种简便的苦瓜食用方法：把苦瓜洗净去瓤，可放肉 炒；也可腌渍后放适量味精、芝麻油凉拌。 若将若瓜去瓤切块放入大米粥中，再加入适量冰糖、食盐，煮熟 成粥，可消暑祛热、清心明目，去烦解毒。 （刘景丽） |