| 【日期】= 2003.01.06 |
| 【期号】= 2906 |
| 【标题】= 常吃火锅 “病从口入” 每月一至二次为宜 |
| 【版次】= 08 |
| 【版名】= 黄河口晚刊 祝您健康 |
| 【作者】= 王艳辉 杜宇琼 |
| 【专栏】= |
【正文】= 
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王艳辉 杜宇琼 (2003.01.06)
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常吃火锅 “病从口入” 每月一至二次为宜 入冬以来，不少人频频到火锅店去涮火锅，医学专家对此现象深 表忧虑。俗话说“病从口入”，火锅虽然好吃，但由火锅而引起的疾 病还真不少，隔三差五 的“贪”吃会使痛风、寄生虫病、口腔粘膜 损害等疾病悄悄袭上身。 吃火锅导致脚趾麻痛 常吃火锅的人如果发现自己脚趾经常有“扭”伤、麻痛等，就应 该到医院免疫科检查自己是否患了痛风。据了解，入冬以来，因吃火 锅而引发急性痛风性关节发作的患者不在少数。上海仁济医院免疫科 江尧湖教授告诉记者，不少火锅爱好者往往在食用火锅时贪食味道鲜 美的海鲜、动物内脏、蘑菇等，再加上大量饮酒，造成体内过多的“ 嘌呤”不能及时排出体外，尿酸就会在血液中沉积，痛风病随之而来 。尤其是病变关节周围会反复出现发热、红肿、疼痛等现象，如果得 不到控制，就会进一步引起关节变形，直至引起肾脏损害、功能衰竭 。 特别要注意的是，痛风属于“富贵病”，脑力劳动者、中老年人 、肥胖者是高危人群。近年来，痛风病患者正出现年轻化趋势，发病 年龄从50岁以后提前到30岁左右，一些收入高、运动少、应酬多的白 领上班族经常在火锅聚餐后突发急性痛风性关节炎。因此，此类群体 更应关注自身健康。 不洁肉片传播寄生虫 吃火锅还要小心寄生虫和肠道疾病。据上海寄生虫预防控制研究 所常正山研究员介绍，有三种严重的寄生虫病——旋毛虫、绦虫和囊 虫，都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三 类寄生虫。目前，还不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫， 但在东北，曾有报道因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的。如果得了寄生虫 病，就会浑身乏力，肌肉酸痛，身体浮肿，有时候脚踏地面都会有刺 痛的感觉。 常正山研究员介绍，由于肉类严格管理，不合格的猪肉、牛肉已 很难在市场上露面。尽管如此，在吃火锅时，还要注意肉类的清洁卫 生，特别是涮猪肉片、牛肉片时，最好多烧一些时间。同时，还要看 肉片上有无白色、米粒状物质，如有，则可能是囊虫卵。 食物太烫破坏口腔粘膜 在爱食火锅的人群中，口腔疾病患者迅猛增加。同济大学附属口 腔医院副院长刘月华博士认为，吃火锅引起的口腔疾病主要与口腔粘 膜有关。因为火锅浓汤的温度相当高，刚刚从浓汤里捞出来的食物依 旧有较高的温度，若温度尚高，必然会破坏口腔粘膜，引发口腔溃疡 等口腔疾病。最危险的是那些患有口腔粘膜白斑或扁平苔癣等癌前病 变的人，火锅的高温和调料的刺激，都会使这些病情加重。所以，嗜 好吃火锅者要有所控制，一般以每个月吃1到2次为宜。 （王艳辉 杜宇琼） |