| 【日期】= 2002.01.11 |
| 【期号】= 2609 |
| 【标题】= 蝈蝈世家 |
| 【版次】= 07 |
| 【版名】= 黄河口晚刊 世间万象 车来车往 |
| 【作者】= 邢进敏 |
| 【专栏】= 小亭驿站 |
【正文】= 
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邢进敏 (2002.01.11)
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蝈蝈世家 十年前到晋东南出差，路过一个叫簸箩岭的小镇。有家小饭馆， 名曰“蝈蝈世家”。老板胡二，祖籍河南沁阳，拉扯起来算是半个老 乡。“蝈蝈宴”是他家的祖传，有人说有秘方，可胡二坚决否认。但 风味独特，在方圆左近确很有名。吃蝈蝈多在晚上，饭馆也一改白天 的冷清，变得熙熙攘攘起来。“蝈蝈宴”分四道：清蒸、水煮、油炸、 蝈蝈葫芦，可以单点，但吃全套者居多。 清蒸和水煮的蝈蝈都呈黄色，像烹过的螃蟹，但没有螃蟹的腥味 。清蒸的带辣头，水煮的略咸，蝈蝈汤味道鲜美，食客大都用烙饼蘸 着吃。而油炸蝈蝈用棉油，醇香悠厚，很耐咀嚼，模样呈褐色，腿须 俱全，伏卧盘里，栩栩如生。问胡二，才知下锅前将活蝈蝈置放于小 铁笼中，烹炸时就不致蹦跳而缺胳膊掉腿了。最后一道蝈蝈葫芦，甜 味，紫红色，似街上卖的山楂串儿，外裹糖稀，晶莹透亮如琥珀，一 色的雌蝈蝈，翘着长长的尾巴，用高粱秆穿扎，一串六七只不等，吃 起来甜酥可口，别有风味。临走，奉送我一串蝈蝈葫芦。我放进冰箱 里，好久舍不得吃。邻人见了，都视为奇物。 转眼十年了，不知“蝈蝈世家”的生意还红火否？真想再一次到 簸箩，品尝那久违的美味。（邢进敏） |