【日期】= 2002.01.05 |
【期号】= 2604 |
【标题】= “粗粮”在中国的变化 昔日温饱饭 现代保健餐 |
【版次】= 04 |
【版名】= 国内国际新闻 |
【作者】= 高风 谭旭 |
【专栏】= 社会广角 |
【正文】= |
高风 谭旭 (2002.01.05)
“粗粮”在中国的变化 昔日温饱饭 现代保健餐 据新华社太原1月1日电(记者 高风 谭旭)吃“粗粮”,曾是 许多中国老人记忆里抹不去的事儿。如今,随着生活质量的提高,极 具营养价值的“粗粮”又成了现代中国人青睐的保健食品。 “粗粮”是相对于大米、白面等“细粮”而言的一种称呼,主要 是指包括玉米、高粱、小米及各种豆类等在内的粮产品。几十年前, 尚处于贫穷状态的中国人由于粮食不足,更缺少肉、奶、蛋、蔬菜等 生活必需品,一日三餐往往少不了“粗粮”。那时,在人们眼中,“ 粗粮”代表着贫穷落后。 20多年前开始的改革开放给中国带来了巨变,在早已实现丰衣足 食的中国人眼里,“粗粮”的意味也悄悄发生了变化。现在,吃厌了 大米白面的城里人认为,“粗粮”简直太棒了,于是,吃“粗粮”也 成了一种时尚。 营养专家认为,富含纤维的“粗粮”尽管吃起来不像“细粮”那 样顺口,却是难得的保健食品。 在这样的背景下,“粗粮”正成为中国人餐桌上的新宠。在北京 、上海、广州等地的超市货架上,一袋袋包装精美的“粗粮”成了人 们选购的热点。 在饮食文化较发达的山西省,如今很多地方都兴起了“粗粮馆” 。各类粗粮馆不论规模大小,个个生意兴隆。 |