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【日期】= 2002.01.05
【期号】= 2604
【标题】= “粗粮”在中国的变化  昔日温饱饭  现代保健餐
【版次】= 04
【版名】= 国内国际新闻
【作者】= 高风 谭旭
【专栏】= 社会广角
【正文】=
 

“粗粮”在中国的变化  昔日温饱饭  现代保健餐

高风 谭旭  (2002.01.05)

   “粗粮”在中国的变化
    昔日温饱饭  现代保健餐
    据新华社太原1月1日电(记者 高风 谭旭)吃“粗粮”,曾是
许多中国老人记忆里抹不去的事儿。如今,随着生活质量的提高,极
具营养价值的“粗粮”又成了现代中国人青睐的保健食品。
    “粗粮”是相对于大米、白面等“细粮”而言的一种称呼,主要
是指包括玉米、高粱、小米及各种豆类等在内的粮产品。几十年前,
尚处于贫穷状态的中国人由于粮食不足,更缺少肉、奶、蛋、蔬菜等
生活必需品,一日三餐往往少不了“粗粮”。那时,在人们眼中,“
粗粮”代表着贫穷落后。
    20多年前开始的改革开放给中国带来了巨变,在早已实现丰衣足
食的中国人眼里,“粗粮”的意味也悄悄发生了变化。现在,吃厌了
大米白面的城里人认为,“粗粮”简直太棒了,于是,吃“粗粮”也
成了一种时尚。
    营养专家认为,富含纤维的“粗粮”尽管吃起来不像“细粮”那
样顺口,却是难得的保健食品。
    在这样的背景下,“粗粮”正成为中国人餐桌上的新宠。在北京
、上海、广州等地的超市货架上,一袋袋包装精美的“粗粮”成了人
们选购的热点。
    在饮食文化较发达的山西省,如今很多地方都兴起了“粗粮馆”
。各类粗粮馆不论规模大小,个个生意兴隆。

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