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【日期】= 1992.06.03
【期号】= 446
【标题】= 一个端盘子姑娘的自述
【版次】= 02
【版名】=
【作者】= 刘波
【专栏】=
【正文】=
 

一个端盘子姑娘的自述

刘波  (1992.06.03)

   一个端盘子姑娘的自述
    刘波
    我不是不想说,我实在没什么好说的。跟你这样说吧,我是一个
普通平凡的服务员,做的也都是普通平凡的事。这样吧,如果你非要
听这些小事的话,我就给你扯扯。瞧!油田的工人大哥还等着我给端
盘子上菜呢,他们可是刚从油井架上下来,辛苦一天了。
    我是1988年到公司当服务员的,一直是一名临时工。刚上班时,
我想啊,不就是端端盘子、洗洗碗吗,总比黄土地里的庄户活好干吧
。等到了餐厅端起盘子,才知道这个端盘子姑娘倒要正儿八经地学两
年呢!其实学技术并不是我们服务员最难的事,真的,不到一年我就
熟练地掌握了服务技巧和技术,还带出了16名徒弟。让我谈些不容易
的事,那就是我们服务行业常说的一句话“一人难称百人心”。要用
我自己琢磨的一句话说就是“技术是死的,人是活的”。举几个例子
?行!去年开春的一天傍晚,天还很冷,象要下雪的样子。我们就要
下班了,四位操着闽南话的客人带着一身寒气儿闯了进来。到餐厅后
只点了爆炒辣椒一个菜,而且一下要了三个,不巧,餐厅厨房里的辣
椒全用光了,而四位顾客却非炒辣子不吃。当时我也不知咋想的,一
溜小跑到一里路外的宿舍,把一位老乡放在那里的两斤辣椒拿到了厨
房。可当我看到顾客感激的目光后,却又有些不好意思了。
    跟你掏句心里话,我们姐妹几个最怵那些喝多了酒的顾客。不过
你可别误会,其实我们对喝醉酒的客人照料得更好。去年二月的一天
晚上,一对新婚夫妇请客吃喜酒,有位佳宾喝醉了,吐得满身都是酒
菜,还连哭带闹,弄得主人和其它客人一筹莫展。当时,我一边为醉
客洗脸擦衣服,一边和客房部联系床位,直到凌晨一点左右才把客人
劝到客房,等他睡着了我才离开。今年3月10日晚上,县建筑公司的
一名职工喝醉酒后把自行车忘在了存车处,等到了家才想起自己的自
行车,就又一步三摇地回到了餐厅,嘴里还叽叽咕咕地说着醉话。可
等我们把自行车找到,那位客人已经醉得不能动了。在送醉酒顾客回
家的路上,我抬头望着午夜时分夜空中的星星,心里感到非常的轻松
、愉快。你别笑,是真的。
    你问效益啊,不是吹,技术、服务上去了,效益能不好吗!今年
前三个月,就完成营业额40万元……哟,时间到了!就扯到这里吧,
啥?得过哪些荣誉称号,不少,县里、市里、省里、国家的都有,这
些等以后再听我“吹”吧,我可端盘子去了。敢不敢把名字告诉大家
?咋不敢!我叫曹美兰,23岁,广饶县饮食服务公司服务员。

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